a799527的部落格

大女兒考完試了, 成績並不如預期, 這個孩子有努力,但成果未達理想, 她自己哭了好傷心,
也不忍再苛責她答應她考完要做糖果, 分散她的不愉快吧.

用了CIVELEIA 及JELLY美女兩個人的配方各做了一半,兩個食譜都好吃呢.
有興趣的人真的可以試試

大女兒幫了很多的忙, 最近右手可能肌肉拉傷,拉東西沒有力氣, 也無法拿太重的東西.
小女兒則幫忙包, 很快就完成了, 煮糖的時間花費較久. 家人也幫忙包. 一家玩得很開心. 大女兒暫時忘了期末考的不愉快, 一方面也有好吃 的糖果可以吃呢.
真的很好吃, 不甜, 很香, 會一個接著一個呢.
拍照時, 兩姐妹竟然把它排了個福字, 她們說新年到, 要福也到了呀
我問女兒怎麼會想排福字拍照呢, 她們說放在盤子裡, 糖果很像毛毛糖呢 是有些小忙一天, 但也是個快樂的一天呢.
P.S. 很抱歉, 我試了半天要用"引用"CIVELEIA及JELLY美女的南棗核桃糕 都不成功, 電腦白痴. 不好意思了.

補充貼上引述civeleia 食譜
材料:
1.棗泥豆沙 500g
2.細砂糖 130g
3.麥芽 330g
4.水 40g
5. 橄欖油 55 g
6.太白粉 25g (6.7混和備用)
7.水35g
8.鹽 1/2小匙
9.1/2核桃300g 烤箱預熱100度放入關火
作法: *[4+3+2+1]以上四份材料依序放入鋼盆 ,開小火煮15分,要不停的從盆底攪拌避免焦掉,
溫度計測約100度時 ,放[5]橄欖油煮5分這時溫度高攪拌要小心
再量溫度約110度,放[6.7]太白水拌勻2分,熄火放鹽拌勻加入核桃拌勻即可.
整型放涼切片或切塊都可,包裝要一層糯米紙一層玻璃紙.
工具:木匙,鋼盆,溫度計(200度),鐵佛龍紙,圓弧型塑膠刮版
這個配方是我去烹飪教室學的,它是國內某知名品牌的配方,甜度軟度適中, 香氣十足,吃起來不膩操作簡單,大家不妨試試,

再補上jelly的配方
材料：
精製麥芽（透明）　４００克　　*可整罐泡熱水，或直接用手沾水挖取 水　　６０克
黑棗　　２２０克（切成細碎丁狀）
棗泥豆沙　　４５０克
烤香生核桃　　２５０克（建議可多加，切面不但較好看，也好吃很多呢！）
作法：
除了核桃之外，全部煮至稍稠狀（建議用不沾鍋），不停的攪拌讓黑棗的更出味，
也避免燒焦，不然會有酸味，再加入核桃煮至成糰狀，起鍋倒入抹油的模型，待涼切塊。
入模時會非常非常的粘稠(但不致於太溼軟，否則成品會較不成形喲!)，可用塑膠袋割
開成一大片塑膠紙抹上油，墊著輕捍平或用刮板撫平。
小心得： 和一般用太白粉之類的配方比起來，我比較喜歡這個 不但不粘牙，南棗核桃的味道也相當的濃郁 做出的糖果色澤淳厚，是我喜愛的 味道和一般喜歡較Q口感的配方不一樣（但是粘牙） 試做的話要先想清楚啊！ 不然材料可是貴貴的呢！ 我自已是愛吃不甜的 但送人的話還是意思一下加個50克的砂糖會更受歡迎喔! 後記: civeleia & jelly美女 感謝兩位的不吝分享, 讓我們家有一個快樂的一天及好吃的糖果過年 感恩呀, 謝謝