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米制 芋頭糕
在來米 450克
芋頭半個切成小丁絲
鹽巴適量
白胡椒粉少許
在來米洗淨後泡水３－４小時
加入1400克的水以果汁機打細倒入鍋中加入鹽巴，白胡椒粉以小火煮成濃稠狀，入模，．
我用電子壓力鍋煮豬蹄的鍵選擇40分, 內鍋放入一杯水加上蒸架再加電鍋的6人份內鍋下去蒸的.
以電鍋蒸熟， 外鍋先一杯水蒸，跳起後１０分鐘再加入半杯水續蒸到跳起大概就熟了
P.S. : 芋頭的香味十足，但是糕的口感偏軟. 水下太多了. 應減量, 符合我們家的
口感應該是米(未泡水前的重量) 和水的比例為1 : 4 (3.3 - 3.5 較硬實) , 剛蒸好時會覺得好軟, 放涼後不會而且很Q,
用少許油煎一煎給小女兒吃, 女兒說皮脆脆的很好吃. 芋頭丁切的不夠小, 太大了, 切開時都會掉落, 媽媽說應該要刨絲較理想呢
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