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高粉415克
紅砂糖37.4克
鹽 5.4克
即溶酵母2.5克
奶粉16.6克
奶油16克
老麵79克
小米五穀粥 (小米,喬麥,燕麥,糯米,白米,紅豆,薏仁 2:0.5:0.5:0.25:0.25:0.25:0.125)
水7倍煮成的小米粥(很濃稠所以再加入水) 214.7克
水 86克
分割80克八個, 剩餘230克當老麵.
滾圓, 中發15分, 包入餡料, 後發 60分,
爐溫200度, 時間13分, 燜2分
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