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鬆餅
碰到大姑姑家的孩子問起鬆餅粉. 他一般都是買市售現成的鬆餅粉
我說我可以幫他調, 他只要再行加入蛋, 牛奶及其他配料即可做,
他說他的小孩喜歡吃. 但現成的價位並不低, 用不到幾次, 自己調的真的便宜很多
由於他的時間上比較速成的, 所以調了BP配方給他, 女兒看到說也想吃鬆餅配水果當早餐
但我不喜歡用BP, 所以改用酵母粉來做
牛奶180克
糖60克
鹽少許
即溶酵母粉1/2小匙
混合均勻靜置溫暖的地方放置45-60分鐘
加入1顆蛋,篩入200克的低粉及香草精或香草粉, 拌勻入鬆餅機模
約可做8-9片, 這次每一片都煎得很漂亮, 滿模, 沒有一面滿, 一面不足
剩下最後兩片的時候加入小布丁匙的抺茶粉, 香香的抺茶鬆餅即出現,
口感微甜.
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