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米餬全麥小餐包
水手全麥粒種麵210克
高粉 300克
糖 32克
鹽5克
即溶酵母1/2小匙
奶油20克
奶粉20克
葡萄乾適量
米飯134克+78克的水+ 1 大匙的黑芝麻以果汁機打成米餬
取出 202克
手捏麵糰感覺稍硬些, 果汁杯內尚有殘留的米餬, 再加入一些水
再倒入麵糰裡, 第一次加入了45克, 第二次再加入12克
葡萄乾一碗浸泡水至軟濾乾備用.
分割12個
烤溫200度
時間12分
燜2分
結果因放入模盤內烤, 需再放在烤箱的烤盤上結果
底部都沒有上色, 只好再以下火200度烤4分鐘.
出爐時底部脆脆的塗上少許的有鹽奶油
好香好好吃.
這次用水手的全麥粒粉, 發現成品的Q度十足.
口感很優. 這次買的價位雖然不是最優惠的價格
但仍是可以接受的價位. 在思考要不要買水手的
高粉來試試呢. 思考及掙扎中.
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