五穀全麥芋泥麵包
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五穀米飯(燕麥,意仁,紫米,喬麥,紅麥2:1:0.5:0.5:0.5) |
50克 |
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老麵(芋泥全麥吐司剩下的放冷棟櫃稍為回溫可以切開或剝開即可, 不用到完全退冰軟化 |
369克 |
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高粉 |
360克 |
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紅砂糖 |
38克 |
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鹽 |
5克 |
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奶粉 |
14克 |
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麩皮 |
5克 |
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即溶酵母粉 |
1/2小匙 |
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水 |
226克 |
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奶油 |
6克 |
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內餡(包入約一個冰淇淋杓 |
芋泥 |
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分割 |
90克/個 |
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烤溫(美式烤箱200度下層,中途未換邊) |
16分,燜2分 |
.P.S.: 剩下約350克的麵糰放入塑膠袋置冷涷櫃下次再使用.
烤的時候中途沒有換邊, 上色仍然很美. 整體來說, 美式烤箱的火溫較均勻. 出來的成品, 總是讓人滿意. 難得小鳥胃的小女兒一次吃掉了一個.
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